名詞解釋

擬塑性流體

答案： 在速度梯度達(dá)到相當(dāng)值后，其切應(yīng)力隨du/dh的增長(zhǎng)率逐漸降低的流體。
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攝氧率（r）
答案： 單位時(shí)間內(nèi)單位體積的發(fā)酵液所需要的氧量。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】生長(zhǎng)曲線(xiàn)中的穩(wěn)定期對(duì)發(fā)酵工業(yè)有何意義？如何延長(zhǎng)穩(wěn)定期？
答案： 穩(wěn)定期是次生代謝產(chǎn)物發(fā)酵生產(chǎn)形成的重要時(shí)期（抗生素、色素等），生產(chǎn)上應(yīng)盡量延長(zhǎng)此期，提高產(chǎn)量。如初生代謝產(chǎn)物如氨基酸、核...
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