脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

保存樣品方法的要求有（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）

動物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

干法灰化的步驟包括（）。