單項(xiàng)選擇題迎賓員的直接領(lǐng)導(dǎo)是（）。
A.前廳經(jīng)理
B.營銷部經(jīng)理
C.餐廳經(jīng)理
D.行政總廚
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1.單項(xiàng)選擇題為使會(huì)議有序地進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)會(huì)議的目標(biāo)，會(huì)議活動(dòng)需要具備高度的（）。
A.目的性
B.組織性
C.群體溝通性
D.交流方式多樣性
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的場地布置設(shè)計(jì)后畫出標(biāo)準(zhǔn)比例尺布置圖的人員是（）。
A.宴會(huì)銷售主管
B.工程部主管
C.宴會(huì)銷售預(yù)訂員
D.宴會(huì)廳服務(wù)員
3.單項(xiàng)選擇題傳菜部將夾有臺(tái)號(hào)夾的點(diǎn)菜單遞交給冷菜間、熱菜切配間或是（）。
A.廚師長做準(zhǔn)備
B.點(diǎn)心間做準(zhǔn)備
C.餐廳服務(wù)員做準(zhǔn)備
D.客人做準(zhǔn)備
4.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)預(yù)定中，所有客戶傳來的詢問信都必須立即作出答復(fù)，并附上建議性菜單的預(yù)訂方式是（）。
A.電話預(yù)訂
B.面談?lì)A(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)煮蛋時(shí)，應(yīng)問清時(shí)間要求，同時(shí)應(yīng)送上的餐具和配料是（）。
A.蛋盅、茶匙、餐刀、胡椒、鹽
B.蛋盅、茶匙、餐叉、胡椒、鹽
C.蛋杯、咖啡匙、餐叉、醋、醬油
D.蛋杯、咖啡匙、餐刀、醋、醬油
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題