單項(xiàng)選擇題哪一門古籍中記載了清湯是魯菜烹調(diào)提鮮的關(guān)鍵材料？（）

A.《齊民要術(shù)》
B.《清稗類鈔》
C.《論語》
D.《清異錄》


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1.單項(xiàng)選擇題哪一本古籍論述了有關(guān)當(dāng)時(shí)地域性飲食風(fēng)味流派的情況？（）

A.《清稗類鈔》
B.《北夢(mèng)瑣言》
C.《中饋錄》
D.《論語》

2.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)時(shí)期的茶葉生產(chǎn)水平得到空前提高？（）

A.唐代
B.宋代
C.明朝
D.清代

3.單項(xiàng)選擇題哪一個(gè)時(shí)期的出現(xiàn)了炒青技術(shù)？（）

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代

4.單項(xiàng)選擇題哪一個(gè)時(shí)代發(fā)明了紅曲霉？（）

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代

5.單項(xiàng)選擇題什么時(shí)期，素菜已形成了三個(gè)流派？（）

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代