切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）