單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)防腐劑被稱為幾丁質(zhì)（）

A.溶菌酶
B.魚精蛋白
C.殼聚糖
D.聚賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列防腐劑防腐作用最好的是哪個(gè)（）

A.對(duì)羥基苯甲酸甲酯
B.對(duì)羥基苯甲酸丁酯
C.對(duì)羥基苯甲酸丙酯
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯

2.單項(xiàng)選擇題第一個(gè)被WHO批準(zhǔn)用于食品的天然防腐劑是（）

A.納霉素
B.乳酸鏈球菌素
C.ε-聚賴氨酸
D.溶菌酶

3.單項(xiàng)選擇題雖是防腐劑，但因其本身為不飽和脂肪酸，可看作營養(yǎng)素的防腐劑是（）

A.山梨酸
B.苯甲酸
C.硝酸鹽類
D.雙乙酸鈉

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于調(diào)味品中的食品添加劑，以下說法正確的是（）。

A.通常醬油中會(huì)添加防腐劑，否則很容易腐敗變質(zhì)。
B.在食鹽中添加氯化鉀，是為了降低消費(fèi)者對(duì)鈉的攝入。
C.為了補(bǔ)充微量元素鋅或硒，可以購買鋅強(qiáng)化鹽或硒強(qiáng)化鹽。
D.醬油的顏色全部來自于添加的焦糖色色素。
E.有的調(diào)味品中還會(huì)加入黃原膠，作用是增稠劑，增加濃稠度。