多項選擇題自由水的生物學特點包括（）

A.易結冰
B.可作為溶質的溶劑
C.能被微生物利用
D.能作為生物體生理生化反應提供介質


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1.多項選擇題生物體內的水分分類為（）

A.自由水
B.束縛水
C.結合水
D.冷凝水

2.單項選擇題血糖過高是指血液中的（）含量超過一定值。

A.葡萄糖
B.還原糖
C.總糖
D.葡萄糖和蔗糖

3.單項選擇題含有較多（）元素的食品，稱為堿性食品。

A.Na和K
B.C和O
C.P和S
D.O和H

4.單項選擇題水分活度對微生物生長繁殖的影響，不正確的是（）

A.一般來說細菌對低水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差
B.水分活度低于0.80時，任何微生物都不生長
C.當Aw低于某種微生物生長所需的最低Aw時，這種微生物就不能生長
D.同一種微生物在不同溶質的水溶液中生長所需的Aw是不同的

5.單項選擇題油脂的索氏提取中使用的提取劑是（）

A.冰乙酸
B.乙醇
C.正已烷
D.去離子水