判斷題制作八寶粥加紅糖的主要目的是增色和增味。
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果醬屬于（）
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烙餅適宜用（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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面包酵母可分為（）種。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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適合烙熟的品種是（）
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