目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。