食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

肉類水分的測量點應(yīng)為（）

使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）