單項選擇題鎘進(jìn)入人體內(nèi)的途徑主要是從食品中攝入并積蓄在（）等組織器官中。
A.腎、肝、心
B.腎、脾、膽
C.腎、肝、膽
D.肝、脾、肺
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1.單項選擇題人體若長期攝入殘留有磺胺類藥物的食品，可能對人體構(gòu)成危害，其主要表現(xiàn)不包括下列哪個（）
A.急性和慢性毒性
B.“三致”作用
C.誘發(fā)癌癥
D.致敏作用
2.單項選擇題瘦肉精類化學(xué)物質(zhì)主要殘留于哪些食品中？（）
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
3.單項選擇題以下哪個不是過量施用氮肥造成的危害（）
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長，有機物的積累受到影響
4.單項選擇題在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強。
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
5.單項選擇題在11世紀(jì)歐洲，最早記載的霉菌毒素造成中毒的是（）
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
最新試題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
食糖的安全問題主要是（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題