單項(xiàng)選擇題通常跟配烤薄面包片，提供給客人的早餐蛋類菜肴是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
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1.單項(xiàng)選擇題磨制咖啡粉時(shí)，應(yīng)注意咖啡粉的顆粒大小，一般說(shuō)來(lái)，要使咖啡粉芳香，應(yīng)將咖啡粉磨制成（）。
A.超細(xì)顆粒
B.細(xì)顆粒
C.中顆粒
D.粗顆粒
2.單項(xiàng)選擇題正式宴會(huì)應(yīng)有致詞臺(tái)，致詞臺(tái)一般設(shè)在主桌的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無(wú)具體規(guī)定
3.單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)派送菜肴的起始位置及順序是（）。
A.主賓右側(cè)順時(shí)針
B.主賓左側(cè)順時(shí)針
C.主賓左側(cè)逆時(shí)針
D.主賓右側(cè)逆時(shí)針
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳開(kāi)餐服務(wù)時(shí)，迎賓員應(yīng)準(zhǔn)備好菜單，提前站在餐廳門(mén)口指定位置恭候客人的到來(lái)，提前的時(shí)間是開(kāi)餐前（）。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
5.單項(xiàng)選擇題吸水性強(qiáng)、觸感好、色彩豐富，但易褪色、不夠挺括，每次洗滌需上漿的是（）。
A.全棉和棉麻混紡的正餐餐巾
B.化纖餐巾
C.維薩餐巾
D.紙質(zhì)餐巾
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題