測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

干法灰化的步驟包括（）。

色譜法根據(jù)（）對被測物質定量。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。