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抹是將調(diào)制好的糊狀原料,用()均,使制品平整光滑的操作方法
A.工具揉制
B.工具切割
C.工具平鋪
D.工具淋面
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單項選擇題
打發(fā)鮮奶油所需的時間比打植脂奶油(),因為植脂奶油中的油脂熔點較低
A.要短一些
B.要長一些
C.要長很多
D.要短很多
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單項選擇題
鮮奶油不能放在()內(nèi)存放,否則會破壞奶油品質(zhì),出現(xiàn)凝散現(xiàn)象
A.冷凍冰箱
B.冷藏冰箱
C.保鮮冰箱
D.冬天室內(nèi)
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