單項選擇題下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
A.鮮肉
B.禽類
C.乳品
D.活的貝類
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1.單項選擇題蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
A.0~15℃
B.0~1℃
C.5~15℃
D.-15~0℃
2.單項選擇題感染了瘋牛病病毒后會出現(xiàn)什么危害（）
A.出現(xiàn)急性肝損傷的癥狀
B.多種器官衰竭導致死亡
C.會在發(fā)病的一年內(nèi)死亡
D.感染上慢性病，少數(shù)會感染上急性病
3.單項選擇題冰箱、冰柜要定期進行清洗、消毒和除霜，除霜應（）一次。
A.一年
B.半年
C.三個月
D.一個月
4.單項選擇題1949年至今，我國共經(jīng)歷了（）個食品安全階段。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項選擇題低溫和常溫貯存時食品距離墻壁、地面均應在（）米以上。
A.5
B.7
C.8
D.10
最新試題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）
題型：多項選擇題
當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項選擇題
高溫油脂的危害有哪些（）
題型：多項選擇題
關于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
分餐制的形式有哪些（）
題型：多項選擇題
食用油常見的加工方法（）
題型：多項選擇題
下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項選擇題