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判斷題磷脂是生物膜的基質(zhì)，使生物膜具有流動性、柔韌性、高電阻性和對高極性分子的不通透性。

1.判斷題脂肪酸的碳鏈越長脂肪酸的溶解度越大。

2.判斷題某些類固醇類化合物具有激素功能，對代謝有調(diào)節(jié)作用。

3.判斷題鞘糖脂的極性頭部分是鞘氨醇。

4.判斷題油脂的皂化值越高，說明油脂分子中含脂肪酸的碳鏈越短。

5.單項選擇題關(guān)于固醇類的敘述不正確的是（）。

A.人體內(nèi)存在的膽石是由固醇形成的。
B.膽固醇可在人體合成也可從食物中攝取。
C.在紫外線作用下，膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2。
D.人體不能利用豆類中的豆固醇和麥類中的麥固醇。