多項(xiàng)選擇題發(fā)酵控溫SOP，降溫前查看（）。

A.乙醛
B.冷媒
C.雙乙酰
D.降溫時(shí)間確認(rèn)


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1.多項(xiàng)選擇題酵母使用傳代規(guī)則有哪些（）？

A.降低零代酵母的使用數(shù)量
B.低代酵母優(yōu)先高代酵母使用
C.不允許不同品種酵母混用
D.避免同種酵母高代和低代混用

2.多項(xiàng)選擇題麥汁充氧SOP/OPL 包含有哪些關(guān)鍵點(diǎn)（）？

A.麥汁氧含量
B.麥汁溫度
C.麥汁充氧瞬時(shí)流量
D.壓縮空氣壓力

3.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)清酒濁度進(jìn)行過(guò)程監(jiān)控的措施有（）。

A.制定清酒濁度判定標(biāo)準(zhǔn)
B.制定過(guò)濾機(jī)出口濁度控制標(biāo)準(zhǔn)
C.監(jiān)控過(guò)濾在線溶氧
D.建立過(guò)濾機(jī)出口濁度計(jì)校準(zhǔn)、期間核查制度

4.多項(xiàng)選擇題酵母死亡率不再增長(zhǎng)過(guò)程控制關(guān)鍵點(diǎn)包含有（）。

A.酵母回收時(shí)間
B.酵母儲(chǔ)存方式
C.儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)
D.儲(chǔ)存溫度

5.多項(xiàng)選擇題制定啤酒過(guò)濾過(guò)程壓力控制SOP/OPL 以下描述正確的是（）。

A.監(jiān)控脫氧機(jī)冷媒壓力
B.需要制定壓力控制標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備有脫氧水罐、前穩(wěn)定罐、后穩(wěn)定罐、稀釋機(jī)緩沖罐
C.備用CO2純度≥99.995%
D.所有的過(guò)濾設(shè)備和清酒罐都是用CO2備壓