單項(xiàng)選擇題創(chuàng)造適宜環(huán)境，能保持蔬果的正常的最低限度的生命活力，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，延長(zhǎng)（）。
A.生命
B.儲(chǔ)藏期
C.存放期
D.脫水期
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最新試題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
生甜餡制作的原則是（）
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
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熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
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以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
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制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型：判斷題