填空題供食品用的二氧化硅是無定形物質(zhì)，依制法不同可分為（）和（）兩種。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：單項選擇題