多項選擇題含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
A.豆油
B.茶油
C.玉米油
D.橄欖油
E.葵花籽油
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1.多項選擇題描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
A.植物油含不飽和脂肪酸多，熔點低，常溫下呈液態(tài)，消化吸收率高
B.動物油以飽和脂肪為主，熔點較高，常溫下一般呈固態(tài)
C.植物油脂肪含量通常在99%以上，此外含有豐富的維生素E
D.動物油的脂肪含量提煉后，可達(dá)90%以上
E.動物油所含的維生素E不如植物油高，但含有少量維生素A
2.多項選擇題巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
A.可可脂
B.可可質(zhì)
C.可可堿
D.咖啡因
E.結(jié)晶蔗糖
3.多項選擇題在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
A.高血壓病
B.糖尿病
C.腎臟疾病
D.肥胖
E.心血管疾病
4.多項選擇題水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水楊酸
5.多項選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
A.植酸
B.植物固醇
C.紅細(xì)胞凝集素
D.大豆異黃酮
E.脹氣因子
最新試題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題