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多項(xiàng)選擇題巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

A.可可脂
B.可可質(zhì)
C.可可堿
D.咖啡因
E.結(jié)晶蔗糖

1.多項(xiàng)選擇題在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

A.高血壓病
B.糖尿病
C.腎臟疾病
D.肥胖
E.心血管疾病

2.多項(xiàng)選擇題水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水楊酸

3.多項(xiàng)選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

A.植酸
B.植物固醇
C.紅細(xì)胞凝集素
D.大豆異黃酮
E.脹氣因子

4.多項(xiàng)選擇題在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素礦物質(zhì)
E.膳食纖維

5.多項(xiàng)選擇題由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

A.人乳
B.牛乳
C.雞蛋
D.蝦蟹
E.貝類