A.將不易吸收的三價(jià)鐵還原為易吸收的二價(jià)鐵
B.將無活性的葉酸還原為具有生物活性的四氫葉酸
C.抵御低密度脂蛋白膽固醇的氧化
D.防止和延緩維生素A、維生素E的氧化
E.提高機(jī)體紅細(xì)胞的抗氧化能力，保護(hù)紅細(xì)胞，減少溶血的發(fā)生

A.大骨節(jié)病
B.齲齒
C.骨質(zhì)疏松
D.氟斑牙
E.氟骨癥

A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過高
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而促進(jìn)其吸收
C.食用未發(fā)酵面包，導(dǎo)致面粉中植酸促進(jìn)鋅的吸收利用
D.食品加工過程所使用的金屬機(jī)械等含有礦物質(zhì)雜質(zhì)
E.機(jī)體長期排泄功能障礙時(shí)有可能造成礦物質(zhì)在體內(nèi)蓄積

A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過低
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而影響其吸收
C.食用未發(fā)酵面包，導(dǎo)致面粉中植酸抑制鋅的吸收利用
D.厭食、挑食、疾病狀態(tài)使礦物質(zhì)供給量達(dá)不到機(jī)體需求量
E.兒童、青少年、孕婦、乳母階段對營養(yǎng)素需求的增加導(dǎo)致礦物質(zhì)的不足

A.羊肉
B.牛乳
C.沙拉醬
D.薯?xiàng)l
E.方便面湯料