下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）