胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質比腿肉略柴。

食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

魚類經(jīng)過凍結長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

油品內如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

調味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。