單項(xiàng)選擇題小米面坯制品熟制方法以（）為主。
A.熬
B.炸
C.蒸
D.煮
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1.單項(xiàng)選擇題玉米面按色澤可分為黃色、（）、雜色三種。
A.紅色
B.白色
C.綠色
D.紫色
2.單項(xiàng)選擇題玉米的胚約占籽?？傮w積的（）
A.10%
B.12%
C.30%
D.60%
3.單項(xiàng)選擇題用面點(diǎn)模具-盒模制作（）的品種時(shí)，應(yīng)在盒模內(nèi)刷一層油。
A.無餡
B.無油
C.無糖
D.無鹽
4.單項(xiàng)選擇題微波爐具有省時(shí)、節(jié)能、安全、衛(wèi)生、（）的特點(diǎn)。
A.便于造型
B.美化形態(tài)
C.色澤美觀
D.形態(tài)美觀
5.單項(xiàng)選擇題微波爐應(yīng)放置在通風(fēng)、干燥的地方，遠(yuǎn)離（）材料，避免干擾。
A.木質(zhì)
B.砂石
C.磁性
D.面點(diǎn)
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