在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）

糕點制作中，“包酥”技術主要用于什么目的？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應采取什么措施？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術，以形成糕點表面光亮的效果？（）

糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）