單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是抑制真菌生長(zhǎng)的措施（）。

A.干燥脫水
B.低溫
C.提高濕度
D.真空包裝


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)食品的基本衛(wèi)生要求錯(cuò)誤的是：（）。

A.食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害
B.具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀
C.應(yīng)當(dāng)有本身所應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.應(yīng)當(dāng)無(wú)食品添加劑

2.單項(xiàng)選擇題那一項(xiàng)不是畜禽肉容易發(fā)生的衛(wèi)生問(wèn)題（）。

A.腐敗變質(zhì)
B.人畜共患傳染病
C.人畜共患寄生蟲病
D.工業(yè)污染

3.單項(xiàng)選擇題大豆的脫臭脫腥可采用（）方法。

A.日光照射
B.加熱
C.通風(fēng)
D.用乙醇處理后減壓

4.單項(xiàng)選擇題豆類賴氨酸含量高于谷類的（）倍。

A.5
B.6
C.7
D.8

5.單項(xiàng)選擇題糧食儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是：（）。

A.嚴(yán)格控制適宜的溫度和濕度
B.通風(fēng)
C.抑制酶的活性與害蟲的生長(zhǎng)繁殖
D.加入干燥劑