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鹽的用量和酵母發(fā)酵時(shí)間成正比。
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蛋糕在爐內(nèi)烤焙時(shí),其中央部份下陷是由于柔性材料太少的關(guān)系。
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面糊類蛋糕(如水果條),如果固體油脂量高則發(fā)粉量可酌量減少。
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