單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是一種較為復(fù)雜的（），是一切生命的基礎(chǔ)和人體組織所必需的物質(zhì)。

A.混合物
B.化合物
C.營(yíng)養(yǎng)物
D.添加劑


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1.單項(xiàng)選擇題脂肪是由脂肪酸和甘油所組成，是由一個(gè)甘油分子和（）脂肪酸分子組成的酯。

A.一個(gè)
B.二個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)

2.單項(xiàng)選擇題焦糖化反應(yīng)發(fā)生在（）。

A.蛋白質(zhì)
B.雙糖
C.單糖
D.淀粉

3.單項(xiàng)選擇題合理膳食要求膳食提供的熱量和營(yíng)養(yǎng)素必須滿足進(jìn)餐者（）的需要。

A.生理和勞動(dòng)
B.食欲
C.口味
D.對(duì)維生素

4.單項(xiàng)選擇題三原色指（）色。

A.黑、白、綠
B.黑、白、黃
C.紅、黃、綠
D.紅、黃、藍(lán)

5.單項(xiàng)選擇題面包酵母最適宜生長(zhǎng)環(huán)境的PH值是（）。

A.3.8~4.2
B.5.2~5.6
C.5.8~6.2
D.6.8~7.2