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判斷題罐頭食品每批產(chǎn)品的平均凈含量和固形物的含量應不低于標明的凈含量和固形物的含量。

1.判斷題果汁類罐頭的滋味和氣味檢驗，應嗅其香味（濃縮果汁應稀釋至規(guī)定濃度），然后評定酸甜是否適口。

2.判斷題果蔬類罐頭的滋味和氣味檢驗，要求檢驗其是否具有異味，不要求其具有與原果蔬相接近的香味。

3.判斷題肉、禽、水產(chǎn)類罐頭的滋味和氣味檢驗，要求檢驗其是否具有該產(chǎn)品應有的滋味與氣味，有無哈喇味及異味。

4.判斷題果汁類罐頭的色澤檢驗，要求在玻璃容器中靜置1h后，觀察其沉淀程度，有無分層和油圈現(xiàn)象，濃淡是否適中。

5.判斷題果醬類罐頭及番茄醬罐頭的色澤檢驗，要求取1/2量的醬體倒入白瓷盤中，隨即觀察其色澤是否符合標準。