理化檢驗技術(主管技師)理化檢驗(主管技師)專業(yè)知識章節(jié)練習(2018.02.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食用植物油中過氧化值的測定，國標規(guī)定用硫代硫酸鈉滴定法，以淀粉作指示劑，終點顏色為（）。

2 火焰原子吸收法測定鈣、鎂和鍶時，通常加入某種釋放劑以消除在火焰中不易解離的磷酸鹽等化合物的化學干擾，通常加入的釋放劑是（）。

3 國標規(guī)定，二硫腙比色法測鋅時，防止銅、汞、鉛、鉍與鎘離子干擾的試劑為（）。

4 用于測定水中甲醛的方法是（）。

5 在下列方法中，用于檢測聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是（）。

6 根據(jù)《車間空氣中有毒物質監(jiān)測研究規(guī)范》要求，精密度測試的相對標準偏差一般應（）。

7 采用直接滴定法（GB5009.7-1985）測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標定過的（）。

8 在國標法中，食物中的胡蘿卜素含量采用的測定方法是（）。

9 液態(tài)的分散性氣溶膠和凝集性氣溶膠稱為（）。

10 測定食品中的鉻，樣品消化可用高壓消解罐，也可用電熱板低溫消化，消化用的酸為（）。