食品安全衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生安全知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1、亞硫酸被氧化時(shí)可使著色物質(zhì)還原褪色，使食品保持鮮艷色澤；
2、植物性食品的褐變多與食品中的氧化酶有關(guān)，亞硫...
參考答案：
2、硝酸鹽、亞硝酸鹽、N－亞硝基化合物對(duì)人體的危害：
（1）、硝酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)人體的危害：
參考答案：（1）產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
（3）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
（4）綠色食品...
參考答案：（1）有效的監(jiān)督管理和檢測體系建設(shè)
（2）加強(qiáng)藥物的合理使用規(guī)范
（3）嚴(yán)厲查處違禁藥物用作飼料添加...