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每日一練
章節(jié)練習
食品安全衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理章節(jié)練習(2019.04.29)
來源：考試資料網
1
我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應小于或等于（）。
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2
食用油脂酸敗的主要原因是（）
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3
常用于評價油脂酸敗的衛(wèi)生學指標有（）。
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4
糧豆的主要衛(wèi)生問題包括（）。
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5
丙二醛是油脂酸敗時的產物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。
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6
酒類的（）含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。
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7
反映油脂早期酸敗的指標是（）.
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8
乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。
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9
低溫長時間巴氏消毒法是將奶加熱到（）.
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10
鮮蛋應在（）條件下儲藏。
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