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旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)核算考試章節(jié)練習(xí)(2019.04.30)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個(gè)清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購(gòu)甲魚的單價(jià)為每千克200元。所用培養(yǎng)計(jì)3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請(qǐng)計(jì)算該菜品的銷售價(jià)格。

參考答案：

銷售價(jià)格=（200×0.5+3）÷（1-40%）=171.67（元）

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2.判斷題旅游飲食服務(wù)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入核算不份主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與其他業(yè)務(wù)收入，凡企業(yè)在營(yíng)業(yè)中所取得的收入一律計(jì)入營(yíng)業(yè)收入賬戶

參考答案：對(duì)

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3 財(cái)務(wù)費(fèi)用由利息支出、（）等組成。

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4 （）不是原材料。

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5 企業(yè)銷售部門發(fā)生的業(yè)務(wù)招待費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）科目。

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6.判斷題餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對(duì)每種產(chǎn)品也無(wú)法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動(dòng)態(tài)控制，隨時(shí)掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考答案：對(duì)

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7.判斷題外埠存款是指企業(yè)為了到外地進(jìn)行臨時(shí)或零星采購(gòu)，而匯往采購(gòu)地銀行開立采購(gòu)專戶的款項(xiàng)。該賬戶的存款也計(jì)利息、只付不收、付完清戶，采購(gòu)人員可從中提取大量現(xiàn)金，也可采用轉(zhuǎn)賬結(jié)算。

參考答案：錯(cuò)

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8 以下屬干其他業(yè)務(wù)收入的是（）。

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9 企業(yè)廚房設(shè)備發(fā)生的修理費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）科目。

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10 在客房部的會(huì)計(jì)核算中，一般不設(shè)立的賬戶是（）

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