理化檢驗(yàn)技術(shù)(師)理化檢驗(yàn)技術(shù)(師)專業(yè)知識章節(jié)練習(xí)(2019.05.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在測定樣品時(shí)，作空白試驗(yàn)的目的是（）。

2 食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、硼砂可用焰色反應(yīng)定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的坩堝中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點(diǎn)火，陽性時(shí)火焰的顏色是（）。

3 與中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害關(guān)系密切的物質(zhì)是（）。

4 評價(jià)采集氣溶膠的采樣效率時(shí)有兩種表示方法，目前大氣監(jiān)測中一般采用（）。

5 銀鹽法測總砷時(shí)，用來排除硫化氫干擾的是（）。

6 采樣效率太低的方法和儀器不能采用，一般認(rèn)為，空氣樣品的采樣效率最好不低于（）。

7 奶粉中非蛋白質(zhì)氮影響蛋白質(zhì)含量的測定，它使奶粉中蛋白質(zhì)的測定結(jié)果（）。

8 皂膜流量計(jì)主要誤差來源是時(shí)間的測量，因此要求皂膜有足夠長的時(shí)間通過刻度區(qū)。皂膜上升的速度不宜超過（）。

9 我國飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水中的硬度（以CaCO₃計(jì)）不能超過（）。

10 取相同狀況下的0.10m1一氧化碳和0.10ml二氧化碳純凈氣，用清潔空氣稀釋至10L并混勻，計(jì)算出兩種氣體的濃度分別是12.5mg/m和19.6mg/m。兩種氣體濃度不同是因?yàn)椋ǎ?/a>