國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(xí)(2019.11.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題蛋白質(zhì)和人體免疫的關(guān)系怎樣？

參考答案：蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)營養(yǎng)不良時、免疫器官及組織的結(jié)構(gòu)和功能就會受到影響、從而使免疫功能下降。

2 大多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為哪種油的吃法更加有益身體健康（）

3 我國曾進(jìn)行過三次全國營養(yǎng)調(diào)查，分別是哪年（）

4 平時通常一日三餐食用的屬于哪類膳食。（）

5.判斷題膳食中缺乏脂肪或人體對脂肪吸收發(fā)生障礙時，人體會因熱能不足而消瘦。

6 對嬰幼兒、乳母食品中應(yīng)考慮強(qiáng)化哪種營養(yǎng)素？（）

7 請指出哪些不屬于宏量營養(yǎng)素：（）

8 當(dāng)營養(yǎng)構(gòu)成表現(xiàn)為“高能量、高蛋白、高脂肪”，哪類食物食用量相對較少。（）

9.判斷題生活、工作節(jié)奏加快，精神壓力大，使保健食品成為生活必需品。

10 應(yīng)注意預(yù)防治療中風(fēng)的生活飲食調(diào)理包括（）

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