四川住院醫(yī)師口腔科兒童口腔病學(xué)填空題每日一練(2016.08.08)

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1.填空題在油脂中常用的三種抗氧化劑（）、（）、（）。

2.填空題清洗時(shí)酸的作用是去除（），堿是去除（）和（）。

3.填空題無(wú)菌機(jī)所使用的雙氧水的濃度范圍是（）。

4.填空題凝膠具有二重性，既有（）的某些特性，又有（）的某些屬性。凝膠不像連續(xù)液體那樣完全具有（），也不像有序固體具有明顯的（），而是一種能保持一定（），可顯著抵抗外界應(yīng)力作用，具有黏性液體某些特性的黏彈性（）。

5.填空題現(xiàn)代食品工業(yè)采用人工制冷方式，根據(jù)制冷劑（）變化，可以分為（）制冷、（）制冷和（）制冷三類。