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青海住院醫(yī)師皮膚科皮膚的解剖和組織學問答題每日一練(2017.01.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題影響有毒金屬對人體毒性的作用有哪些？

參考答案：

1、金屬元素本身存在形式
2、食品營養(yǎng)成分狀況
3、金屬間的相互作用
4、金屬毒性在體內(nèi)的蓄積情況

2.問答題甲醛對人體污染來源及毒性？。

參考答案：（1）對一些米、面、粉絲等制品進行增白即所謂的吊白塊，
（2）用于防腐主要見于一些水發(fā)制品和冰凍產(chǎn)品

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3.問答題什么是瘦肉精？對人有哪些危害？

參考答案：瘦肉精，學名鹽酸克倫特羅，為強效選擇性β－受體激活劑，有強而持久的松弛支氣管平滑肌的作用，是一種治療哮喘病的常...

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4.問答題食品防霉去毒的措施是什么？

參考答案：1）防霉控制糧食水分含量。控制貯存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。
2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去毒...

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5.問答題食品腐敗變質的原因和條件怎樣？

參考答案：

1、食品本身的組成和性質
2、微生物
3、外界環(huán)境因素如溫度、濕度、陽光（紫外線）和空氣（氧）等。

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