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食品衛(wèi)生學食品衛(wèi)生學綜合練習問答題每日一練(2019.01.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題細菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預防措施？

參考答案：預防細菌性食物中毒，主要是根據(jù)細菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對性措施。
（1）防止食品被沙門氏菌污染：<...

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2.問答題食品的腐敗變質有何衛(wèi)生學意義？受哪些因素的影響？

參考答案：食品腐敗變質后營養(yǎng)價值和食用價值降低或喪失，有些腐敗變質的食品被人體食用后會引起機體發(fā)病，引起食物中毒，損害人民健康。<...

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3.問答題汞對食品污染途徑及預防措施有哪些？

參考答案：途徑：
1.進入人體的汞主要來自被污染的魚、貝類是食品中的主要來源。
2.污染的農(nóng)作物
3.被污...

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4.問答題如何控制農(nóng)藥對食品的污染？

參考答案：L.防止食品污染正確使用農(nóng)藥可減少農(nóng)藥的殘留，特別是注意農(nóng)藥的使用時間和使用次數(shù)對農(nóng)藥殘留影響大，應堅決貫徹休藥期。并積...

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5.問答題塑料包裝材料對食品的污染及預防。

參考答案：塑料類包裝材料的主要衛(wèi)生問題是單體（氯乙烯和苯乙烯）、增塑劑（苯二甲酸酯可致畸形）、穩(wěn)定劑（如三鹽基硫酸鉛，二鹽基硫酸銅...

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