是指將經(jīng)過(guò)滅菌的食品(如飲料、奶制品等),在無(wú)菌環(huán)境中,灌裝入經(jīng)過(guò)殺菌的容器中。
也稱半干半濕食品,中濕食品的水分比新鮮食品原料(果蔬肉類(lèi)等)低,又比常規(guī)干燥產(chǎn)品水分高,按質(zhì)量計(jì)一般為15%-50%。