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發(fā)酵工程問答題每日一練(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題當前發(fā)酵工業(yè)面臨三大問題是什么？

參考答案：菌種問題：純種，遺傳穩(wěn)定性，安全，周期短、轉(zhuǎn)化率高產(chǎn)率高抗污染能力強：噬菌體、蛭弧菌。
合適的反應器：生產(chǎn)規(guī)模...

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2.問答題氣升式發(fā)酵罐包括哪些類型，其工作原理是什么？

參考答案：（1）氣升環(huán)流式、鼓泡式、空氣噴射式
（2）無菌空氣通過噴嘴或噴孔噴射進發(fā)酵液中，通過氣液混合物的湍流作用而使...

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3.問答題簡述除塵裝置的作用。

參考答案：1、回收粉狀物料
2、凈化排放空氣
3、防塵粒進入真空泵
旋風分離器10μm以上的粒...

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4.問答題簡述錘式粉碎機原理、范圍、優(yōu)缺點。

參考答案：原理：物料從上方料斗加入，在懸空狀態(tài)下就被錘的沖擊力所破碎；然后物料被拋至沖擊板上，再次被擊碎；此外物料在機內(nèi)還受到擠壓...

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5.問答題寫出主要實驗步驟。

參考答案：主要實驗步驟：將培養(yǎng)好的菌株分兩組，一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理作對照。配制含淀粉的培養(yǎng)基。把誘變組的菌株接...

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