單項(xiàng)選擇題觸電急救方法是迅速脫離電源、()、進(jìn)行人工呼吸等。
A.撥打急救電話
B.放置空曠地方
C.靜置不動
D.通知家屬
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1.單項(xiàng)選擇題()制法可分為干烙、刷油烙、加水烙三種。
A.烤
B.烙
C.煎
D.炸
2.單項(xiàng)選擇題用秈米煮飯米與水的配置以()為宜。
A.1:(2.1~2.3)
B.1:2
C.1:3
D.1:2.5
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制500g玉米面發(fā)糕酵母面坯,需用溫水()為宜。
A.150克
B.200克
C.300克
D.350克
4.單項(xiàng)選擇題制作貼餅子的生坯要(),大小相等,才能成熟一致。
A.薄厚均勻
B.薄而大
C.厚而小
D.小而薄
5.單項(xiàng)選擇題()不是用搟的方法制成的皮。
A.水餃皮
B.燒麥皮
C.春卷皮
D.提褶包皮
最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
題型:單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會()的原因之一。
題型:單項(xiàng)選擇題
果醬屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
題型:單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
老婆餅是()點(diǎn)心。
題型:單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
題型:單項(xiàng)選擇題