問答題某酒店每月銷售啤酒6000瓶，每次從訂貨到貨物入庫需要10天，安全存量為1000瓶，求其訂貨點。如果市場啤酒供應(yīng)狀況有好轉(zhuǎn)，每次從訂貨到貨物入庫需要3天，則訂貨點是多少？
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2.問答題簡述餐飲市場客源組織方法
3.問答題簡要回答獲得理想價格的途徑
4.多項選擇題下面有關(guān)銷售彈性系數(shù)的說法正確的是（）
A.當(dāng)r大于1時，說明客源變化對銷售量的影響程度最大，此時應(yīng)當(dāng)盡量多組織客源。
B.當(dāng)r大于1時，說明客源變化對銷售量的影響程度最大，此時可適當(dāng)提高價格。
C.當(dāng)r小于1時，說明客源變化對銷售量的影響程度最大，此時應(yīng)當(dāng)提價是不可行的。
D.當(dāng)r小于1時，說明客源變化對銷售量的影響程度較小，此時不易提價。
5.多項選擇題餐飲產(chǎn)品的毛利主要由（）等要素構(gòu)成的。
A.工資
B.利潤
C.費用
D.稅金
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