A.有油
B.無油
C.有油無油均可
D.指定一個(gè)型號
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A.1批/周/每條線
B.1批/周/每月
C.1批/周/兩周
D.1批/周/季度
A.8小時(shí)
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時(shí)
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
A.充氧現(xiàn)場記錄
B.PI 日報(bào)
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。