判斷題釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
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3.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒的常見(jiàn)原因有（）
A.誤食
B.蔬菜存放過(guò)久
C.攝入未腌透的腌制食品
D.食鹽添加過(guò)多
4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)污染食物的葡萄球菌的特征，表述正確的是（）。
A.不耐熱
B.耐熱
C.吃被葡萄球菌污染的食物，起病較緩慢
D.被污染的食物在室溫20～22℃擱置24小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素
5.單項(xiàng)選擇題變綠的土豆或者長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
A.組胺
B.氰化物
C.龍葵素
D.秋水仙堿
最新試題
下列關(guān)于廢棄物描述正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
生熟不分主要可分為哪些方式？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
防止微生物污染常用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列描述生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格管理錯(cuò)誤的是？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是交叉污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮的黃花菜因其新鮮，可以放心食用。
題型：判斷題
關(guān)于工廠的合理選址需要注意哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題