酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

乳糖合成的前體物是（）。

蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

膽紅素進(jìn)入血液與血漿清蛋白或α1球蛋白形成（）。

血清蛋白系數(shù)

乳成分前體物

正常情況下紅細(xì)胞耗氧量甚低，葡萄糖的代謝絕大部分是通過（），此外還有小部分通過磷酸戊糖途徑、2.3-二磷酸甘油酸支路及糖醛酸循環(huán)。

被稱為“活性硫酸”的是（）。

下列哪個物質(zhì)是乳蛋白合成的前體物（）？

下列屬于乳中來源于血液的蛋白質(zhì)是（）。