填空題釀造業(yè)就是建立在利用（）的發(fā)酵和控制（）的污染基礎(chǔ)上的。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述圓筒體錐底發(fā)酵罐發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述兩罐法發(fā)酵
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述一罐法發(fā)酵工藝
4.問(wèn)答題圓筒體錐底發(fā)酵罐（C.C.T）發(fā)酵方法分類
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒后發(fā)酵促進(jìn)啤酒成熟的原因
最新試題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題