（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲制造的工序包括哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）