A.一般是偶碳長鏈脂肪酸
B.高等動(dòng)植物的不飽和脂肪酸一般都是反式結(jié)構(gòu)
C.第9位是不飽和脂肪酸雙鍵的常見位置
D.第6位是不飽和脂肪酸雙鍵的常見位置
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A.單脂
B.復(fù)脂
C.萜類、類固醇
D.衍生脂
A.糖酵解
B.TCA循環(huán)
C.磷酸戊糖途徑
D.氧化磷酸化作用
A.Cytc
B.Cytb
C.Cyt aa3
A.Cytc1
B.Cytb
C.Cytc
D.Cyt aa3
A.CoQ
B.Cytb
C.CoA
D.NAD+
最新試題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí),生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無法繁殖。
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí),可通過喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。