單項(xiàng)選擇題酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用有害的是（）

A.牛奶發(fā)酵制成酸奶
B.腌咸菜
C.植酸酶分解植酸
D.啤酒發(fā)酵


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題可用于親子鑒定的機(jī)體成分是（）

A.脫氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白質(zhì)
D.脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題酶原激活將影響到酶蛋白質(zhì)的（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

3.單項(xiàng)選擇題屬于維生素物質(zhì)的是（）

A.抗壞血酸
B.亞油酸
C.多肽
D.DNA

4.單項(xiàng)選擇題區(qū)分酸性氨基酸和堿性氨基酸的根據(jù)是（）

A.所含的羧基和氨基的極性
B.所含氨基和羧基的數(shù)目
C.脂肪族氨基酸
D.所含的R基團(tuán)為氨基或羧基

5.單項(xiàng)選擇題（）是哺乳動(dòng)物乳汁中主要的糖。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.乳糖